無駄に時間と胡瓜がいっぱいありますので、ランチの漬物作ります。部門がちょっと違いますがオイキムチ！
作り方は簡単
店での量になりますが、まずは胡瓜を1/2にカットします。写真のように中央から十字に切り込みを入れて塩水にいれ柔らかくします。

漬け汁　昆布出汁に塩と醤油で味をつけます。醤油は少し色がつく程度

胡瓜の詰め野菜　胡瓜50本に対し
大根1/2本　人参1本　長ネギ1本　リンゴ1個　生姜50g　にら1/3束
全て千切りにします。
そこへおろしニンニク小さじ1杯　味の素小さじ1杯　塩小さじ3杯　粉唐辛子小さじ1杯入れて良く混ぜます。

野菜を胡瓜に詰め込み、漬け汁を流して一晩待てば美味しいオイキムチ完成。

ランチは日替りでのメニューも御座いますのでお楽しみに。